Formaggio

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"Quando scopro un paese, mi piace provare le sue specialità più strane. Adesso, è la volta di un vassoio di formaggi! Il nostro gruppo si guarda scambiandosi un sorrisino: l’odore è un po’ indiscreto. Mi butto su un « Britchon ». La pasta è semidura ed è raffinata al gusto di occhio di pernice secondo quanto afferma il formaggiaio, ma da solo non avrei mai potuto indovinarlo. Temevo fosse troppo piccante, invece è buonissimo. La toma al cumino gocciola sul pane. Niente male. Ho un attimo di esitazione prima di provare il Bleuchâtel. Sembra che il suo colore blu provenga dalla muffa. Una prima smorfia, alla fine, mangiato su una pera, è lui il mio preferito. "

Kim

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